很多小伙伴在選擇國(guó)外留學(xué)院校和專業(yè)的時(shí)候，都會(huì)去參考相應(yīng)的排名情況，綜合考慮，選擇合適自己的一所大學(xué)。接下來(lái)留小留小編就來(lái)給大家介紹下2021年軟科世界一流食品科學(xué)與工程學(xué)科的排名情況吧，趕緊來(lái)了解下吧！
2021軟科世界一流學(xué)科排名：食品科學(xué)與工程
留學(xué)現(xiàn)狀
現(xiàn)在世界在人口方面是一直在增加，這是比較客觀的情況，同時(shí)，確實(shí)人們的生活質(zhì)量也在變好，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心自己的日常生活，而食品的這方面，就是很多人都比較關(guān)心的事情。
食品這個(gè)專業(yè)的知識(shí)，本身是涉及很多方面，就是有物理、化學(xué)、生物各個(gè)方面，在該國(guó)食品專業(yè)當(dāng)中，除了學(xué)習(xí)的時(shí)候研究食品的開發(fā)這方面，也學(xué)習(xí)食品的包裝方面知識(shí)，以及深層次研究食品的生產(chǎn)和消費(fèi)，下面就是該專業(yè)學(xué)具體課程內(nèi)容。
課程內(nèi)容
食品化學(xué)：
這方面就是，學(xué)生要研究食品里面的化學(xué)反應(yīng)，這些通常會(huì)涉及到碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還涉及到水、香料、酵素等等。主要就是研究食品這類化學(xué)成分，就是利用化學(xué)之類的知識(shí)，在整個(gè)食品的生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，去調(diào)控有一些成分的減少或增加。
食品工學(xué)：
這部分就是講食品整個(gè)生產(chǎn)流程，因?yàn)橥ǔＪ切枰獙W(xué)生多次去實(shí)驗(yàn)，然后在每一個(gè)步驟當(dāng)中去看這個(gè)食品，是否符合要求，比如油脂食品在生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中，不只會(huì)有物理反應(yīng)還會(huì)有化學(xué)方面的很多變化，這類課程是強(qiáng)調(diào)學(xué)生，要了解整個(gè)食品的生產(chǎn)程序，然后學(xué)會(huì)如何去處理把控。
食品微生物學(xué)：
這類課程主要就是研究食品的微生物，有一些微生物可能是對(duì)食品的發(fā)酵有幫助，但是有一些微生物可能本身帶有腐蝕性或者是污染性，會(huì)讓食品變的腐爛或者致癌，這些都會(huì)對(duì)人造成傷害，就舉例說(shuō)明像酸奶、面包、芝士這些是需要發(fā)酵，但是不能夠有其他微生物的污染，這類課程就是要教學(xué)生，如何去判定食物當(dāng)中的微生物的合格情況。
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