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留學(xué)英國(guó),看足球,吃英餐,你不能不去做的幾件事

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  1 正餐

  先說(shuō)正餐。如果去英國(guó),住在家庭旅館里,那么通常就會(huì)有機(jī)會(huì)享用英國(guó)最傳統(tǒng)的早餐。一份英式早餐包括煎蛋、番茄、蘑菇、黃豆、熏培根和烤香腸。更老式的英式早餐還包括了黑布丁,是以豬血做的血腸。通常搭配早餐茶、咖啡或橙汁以及涂抹過(guò)黃油的烤面包片一同食用,很是豐盛。許多英國(guó)的飯店、酒吧和咖啡廳里也供應(yīng)英式早餐。甚至由于它的受歡迎程度,在有些地方的餐單中也有全日制早餐。價(jià)格在3-6英磅。

  2 下午茶

  再說(shuō)下午茶——淑女紳士的生活體驗(yàn)。來(lái)到英國(guó),有機(jī)會(huì)一定要品嘗一下久負(fù)盛名的英國(guó)維多利亞時(shí)代的英式下午茶。英國(guó)人喝下午茶的方式豐儉由人,由高貴的正式茶聚,到可以不喝茶只吃點(diǎn)心的餐飲,都可以稱為下午茶。英式下午茶一般在15:30-16:30進(jìn)行。英式下午茶的專用紅茶為產(chǎn)自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶,或錫蘭高地紅茶。除此之外,英國(guó)也有在下午茶時(shí)喝奶茶的習(xí)慣。隨茶而來(lái)的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時(shí)間的推移,一些在早期上不得臺(tái)面的加味茶也逐漸被人們接受,這令下午茶在普通民眾中流傳更廣泛。

  然而喝茶并不是主要的環(huán)節(jié),品嘗蛋糕、三明治等各種點(diǎn)心,反而成了最重要的部分。正式的下午茶點(diǎn)心一般被壘成三層架的形式:第一層放置各種口味的三明治;第二層是英國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心司康餅(scone);第三層則是小蛋糕和水果塔。這個(gè)三層架點(diǎn)心從下往上吃。除了這種必不可少的三層架點(diǎn)心,一些牛角面包、葡萄干、魚(yú)子醬等食品也會(huì)被擺上來(lái),以迎合賓客的口味。最有名的喝下午茶的地方莫過(guò)于倫敦的麗茲酒店(The Ritz)。通常需要提前好幾個(gè)月電話或網(wǎng)上預(yù)約。人均消費(fèi)為35英磅,不算便宜。不過(guò)能夠在宮殿般華麗的麗茲酒店宴會(huì)廳中享用英國(guó)最地道的下午茶,這種體驗(yàn)絕對(duì)物有所值。

  3 英國(guó)家常菜

  接下來(lái)聊聊英國(guó)人家常菜,首先要講到的是“國(guó)菜”——魚(yú)和薯?xiàng)l。品嘗魚(yú)和薯?xiàng)l,是每一個(gè)到英國(guó)的游客一定要經(jīng)歷的。英國(guó)是一個(gè)島國(guó),吃魚(yú)提醒著他們自己的文化和大海有著深厚的淵源。土豆代表了人民。沒(méi)有兩根一模一樣的薯?xiàng)l,但是它們?cè)?jīng)在一個(gè)土豆袋子里面,而且在同樣一個(gè)油鍋里用同樣的油一起炸過(guò),緊密團(tuán)結(jié)在一起。魚(yú)和薯?xiàng)l的原料通常選取像鱈魚(yú)之類肉質(zhì)厚實(shí)、滑嫩、少刺的魚(yú)類,而且只是魚(yú)柳部分。剛炸起的魚(yú)和薯?xiàng)l,又熱又香,酥酥脆脆的面糊炸層很薄,黃金甲內(nèi)是白皙熱騰的魚(yú)肉。內(nèi)外脆軟配合,相得益彰。吃的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽,也可以不加鹽,只加一點(diǎn)點(diǎn)大麥醋。這是最傳統(tǒng)的英國(guó)吃法。這種快餐到手之后應(yīng)該馬上吃掉,用手抓著吃,沿街邊走邊吃。最好是在黃昏的細(xì)雨中。不要把魚(yú)和薯?xiàng)l帶到家,放在盤(pán)子上,再擺上刀叉。那可不是英國(guó)人的吃法。魚(yú)和薯?xiàng)l可以算得上英國(guó)真正的“國(guó)食”了,被視若瑰寶。據(jù)說(shuō),英倫三島舉行“英國(guó)十大特色”全民大調(diào)查,海選結(jié)果,魚(yú)和薯?xiàng)l以73%得票率高居榜首。

  品嘗魚(yú)和薯?xiàng)l最佳的地點(diǎn)在英國(guó)南部的海濱城市。例如布賴頓碼頭附近有家連鎖的Harry Ramsden’s,就標(biāo)榜著全世界最好吃的魚(yú)和薯?xiàng)l的名號(hào),吸引著無(wú)數(shù)游人慕名而來(lái)。其中魚(yú)和薯?xiàng)l堂食大約在7-8英磅一份;外帶才5.3英磅,含軟飲,十分實(shí)惠。

  第二道菜是香腸和土豆泥——經(jīng)典酒吧餐主打。

  不要以為只有在德國(guó)才生產(chǎn)香腸。英國(guó)大大小小的酒吧餐單中常被點(diǎn)到的一道菜就是香腸和土豆泥。香腸主要以湖區(qū)特產(chǎn)的坎伯蘭香腸為最佳的選擇。一份通常是3根香腸鋪在大量的土豆泥上。因?yàn)橥炼乖谟?guó)被看做是主食之一。然后淋上相當(dāng)于英國(guó)“蠔油”的洋蔥牛肉汁。也有的地方,配合當(dāng)?shù)靥厣?,加入了派或布丁,讓分量更足。這道菜的特點(diǎn)是非常頂飽,但不像魚(yú)和薯?xiàng)l那樣油膩,比較符合中國(guó)人的口味。幾乎所有英國(guó)的酒吧餐廳都會(huì)做這道菜,價(jià)錢(qián)5-10英鎊不等。品嘗這道菜的最佳地點(diǎn)包括湖區(qū)和布賴頓,因?yàn)榍罢咭韵隳c出名,后者則以土豆泥出名。

  第三個(gè)則是牛排啤酒派。菜名里的“派”并不是一塊餅,而是將米放在厚陶碗中,上覆香酥松脆千層薄面皮,放入烤箱中烤熟。將盤(pán)中小塊的牛排放入外酥內(nèi)軟的餅皮中,再配合洋蔥牛肉汁一起入口,味道很不錯(cuò),是一道英國(guó)酒吧餐中經(jīng)典的菜肴。同時(shí)分量上通常都很足,很管飽。價(jià)格在7-10英鎊之間。

  第三個(gè)特色,康沃爾郡餡餅——英國(guó)的“肉包子”

  康沃爾郡餡餅是一種用牛肉和土豆做餡烘烤的如手掌大的餡餅,2-3英鎊一個(gè),在康沃爾郡大受歡迎,在全英也有不少連鎖的小店,通常散布在主要的火車站和購(gòu)物中心里。

  第四個(gè)要說(shuō)的是愛(ài)爾蘭燉肉。

  如果有機(jī)會(huì)到北愛(ài)爾蘭,可以嘗試愛(ài)爾蘭燉肉。愛(ài)爾蘭燉肉是最平常不過(guò)的傳統(tǒng)家常料理,羊肉或牛肉搭配上馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、荷蘭芹,通通放進(jìn)鍋里燉煮,好像一盤(pán)亂燉大雜燴。不過(guò)倒挺符合中國(guó)北方人口味的。一份通常為5英鎊左右,在酒吧里就可以吃到。

  吃飽了還不夠,總得喝點(diǎn)什么。比如蘇格蘭威士忌——英國(guó)的國(guó)酒。蘇格蘭威士忌,是一種只在蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn)制造的威士忌。其裝瓶后酒精度都不得低于40的下限。蘇格蘭威士忌根據(jù)不同的原料和蒸餾法主要分為麥芽威士忌、谷物威士忌和調(diào)和式蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種,最常見(jiàn)的是凈飲(不加水),或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用,以促進(jìn)食欲,或與三兩知已低斟淺飲,其樂(lè)無(wú)窮。

  別以為英國(guó)人的酒都那么優(yōu)雅,他們可是有六大烈酒之首的琴酒。

  琴酒相當(dāng)于中國(guó)的茅臺(tái)。英國(guó)琴酒主要種類有:

  淡體琴酒:最早用的是倫敦附近的制造商,他們?cè)谄亢炆嫌∮蠰ondon Dry Gin,說(shuō)明此種酒不甜,不帶原體味。

  倫敦琴酒:以麥芽及五谷為原料,主要產(chǎn)品有不甜琴酒與老湯姆酒,后者有甜味。

  普利茅斯琴酒:除倫敦琴酒外,英國(guó)普利茅斯也出琴酒,與倫敦琴酒類似,惟其香味不同,它比倫敦琴酒質(zhì)更濃,香味更重。

  英國(guó)琴酒:英國(guó)與美國(guó)琴酒的不同在于兩個(gè)重要因素,一為英國(guó)琴酒蒸餾后的酒精度較低,故保有較多谷物特性,雖然蒸餾酒精度低,但是裝瓶的酒精度卻較高;二為水質(zhì),當(dāng)然,英國(guó)與美國(guó)的水質(zhì)不同,自然影響到酒釀以及蒸餾的烈酒特性。大瓶琴酒一般在10英鎊左右。在英國(guó)超市、酒吧、機(jī)場(chǎng)都可以買(mǎi)到。

  當(dāng)然,適合大眾的啤酒也是不可缺少的。

  啤酒,展現(xiàn)了英國(guó)飲酒文化。英國(guó)人生活中不可缺少的一部分就是啤酒。而最常見(jiàn)的就是下班后找間本地的小酒館喝酒談天。酒館里可供選擇的啤酒有很多,其主要種類現(xiàn)介紹如下,大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇:

  苦啤酒------顏色較濃,帶苦味。代表為英式印度啤酒。

  青啤酒------苦味與酒精度比苦啤酒低,顏色是比普通啤酒深的一種深褐色。代表為黑布萊恩

  Brains Dark和諾丁漢搖滾青啤Nottingham Rock Mild。

  烈啤酒------有生啤、瓶啤兩種。發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),酒精度較高。代表為福勒斯Fullers。

  黑啤酒------最黑最烈的一種啤酒,在麥芽中加入大量的酒花制成。代表為健力士啤酒Guinness。

  淡啤酒------即一般我們喝的啤酒,在英國(guó)各個(gè)酒館均有售。代表為卡林Carling。

  英國(guó)的特色餐飲大概就是這樣希望各位留英的學(xué)子,在完成學(xué)業(yè)的同時(shí),可以領(lǐng)略一下英國(guó)的餐飲文化。當(dāng)然,大家要量力而行,不要出趟國(guó)回來(lái)胖的家里人都不認(rèn)識(shí)你。

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