1 正餐
先說(shuō)正餐。如果去英國(guó)，住在家庭旅館里，那么通常就會(huì)有機(jī)會(huì)享用英國(guó)最傳統(tǒng)的早餐。一份英式早餐包括煎蛋、番茄、蘑菇、黃豆、熏培根和烤香腸。更老式的英式早餐還包括了黑布丁,是以豬血做的血腸。通常搭配早餐茶、咖啡或橙汁以及涂抹過(guò)黃油的烤面包片一同食用，很是豐盛。許多英國(guó)的飯店、酒吧和咖啡廳里也供應(yīng)英式早餐。甚至由于它的受歡迎程度，在有些地方的餐單中也有全日制早餐。價(jià)格在3-6英磅。
2 下午茶
再說(shuō)下午茶——淑女紳士的生活體驗(yàn)。來(lái)到英國(guó)，有機(jī)會(huì)一定要品嘗一下久負(fù)盛名的英國(guó)維多利亞時(shí)代的英式下午茶。英國(guó)人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚，到可以不喝茶只吃點(diǎn)心的餐飲，都可以稱為下午茶。英式下午茶一般在15：30-16：30進(jìn)行。英式下午茶的專用紅茶為產(chǎn)自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶，或錫蘭高地紅茶。除此之外，英國(guó)也有在下午茶時(shí)喝奶茶的習(xí)慣。隨茶而來(lái)的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時(shí)間的推移，一些在早期上不得臺(tái)面的加味茶也逐漸被人們接受，這令下午茶在普通民眾中流傳更廣泛。
然而喝茶并不是主要的環(huán)節(jié)，品嘗蛋糕、三明治等各種點(diǎn)心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點(diǎn)心一般被壘成三層架的形式：第一層放置各種口味的三明治;第二層是英國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心司康餅(scone);第三層則是小蛋糕和水果塔。這個(gè)三層架點(diǎn)心從下往上吃。除了這種必不可少的三層架點(diǎn)心，一些牛角面包、葡萄干、魚(yú)子醬等食品也會(huì)被擺上來(lái)，以迎合賓客的口味。最有名的喝下午茶的地方莫過(guò)于倫敦的麗茲酒店(The Ritz)。通常需要提前好幾個(gè)月電話或網(wǎng)上預(yù)約。人均消費(fèi)為35英磅，不算便宜。不過(guò)能夠在宮殿般華麗的麗茲酒店宴會(huì)廳中享用英國(guó)最地道的下午茶，這種體驗(yàn)絕對(duì)物有所值。
3 英國(guó)家常菜
接下來(lái)聊聊英國(guó)人家常菜，首先要講到的是“國(guó)菜”——魚(yú)和薯?xiàng)l。品嘗魚(yú)和薯?xiàng)l，是每一個(gè)到英國(guó)的游客一定要經(jīng)歷的。英國(guó)是一個(gè)島國(guó)，吃魚(yú)提醒著他們自己的文化和大海有著深厚的淵源。土豆代表了人民。沒(méi)有兩根一模一樣的薯?xiàng)l，但是它們?cè)?jīng)在一個(gè)土豆袋子里面，而且在同樣一個(gè)油鍋里用同樣的油一起炸過(guò)，緊密團(tuán)結(jié)在一起。魚(yú)和薯?xiàng)l的原料通常選取像鱈魚(yú)之類肉質(zhì)厚實(shí)、滑嫩、少刺的魚(yú)類，而且只是魚(yú)柳部分。剛炸起的魚(yú)和薯?xiàng)l，又熱又香，酥酥脆脆的面糊炸層很薄，黃金甲內(nèi)是白皙熱騰的魚(yú)肉。內(nèi)外脆軟配合，相得益彰。吃的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽，也可以不加鹽，只加一點(diǎn)點(diǎn)大麥醋。這是最傳統(tǒng)的英國(guó)吃法。這種快餐到手之后應(yīng)該馬上吃掉，用手抓著吃，沿街邊走邊吃。最好是在黃昏的細(xì)雨中。不要把魚(yú)和薯?xiàng)l帶到家，放在盤(pán)子上，再擺上刀叉。那可不是英國(guó)人的吃法。魚(yú)和薯?xiàng)l可以算得上英國(guó)真正的“國(guó)食”了，被視若瑰寶。據(jù)說(shuō)，英倫三島舉行“英國(guó)十大特色”全民大調(diào)查，海選結(jié)果，魚(yú)和薯?xiàng)l以73%得票率高居榜首。
品嘗魚(yú)和薯?xiàng)l最佳的地點(diǎn)在英國(guó)南部的海濱城市。例如布賴頓碼頭附近有家連鎖的Harry Ramsden’s,就標(biāo)榜著全世界最好吃的魚(yú)和薯?xiàng)l的名號(hào)，吸引著無(wú)數(shù)游人慕名而來(lái)。其中魚(yú)和薯?xiàng)l堂食大約在7-8英磅一份;外帶才5.3英磅，含軟飲，十分實(shí)惠。
第二道菜是香腸和土豆泥——經(jīng)典酒吧餐主打。
不要以為只有在德國(guó)才生產(chǎn)香腸。英國(guó)大大小小的酒吧餐單中常被點(diǎn)到的一道菜就是香腸和土豆泥。香腸主要以湖區(qū)特產(chǎn)的坎伯蘭香腸為最佳的選擇。一份通常是3根香腸鋪在大量的土豆泥上。因?yàn)橥炼乖谟?guó)被看做是主食之一。然后淋上相當(dāng)于英國(guó)“蠔油”的洋蔥牛肉汁。也有的地方，配合當(dāng)?shù)靥厣?，加入了派或布丁，讓分量更足。這道菜的特點(diǎn)是非常頂飽，但不像魚(yú)和薯?xiàng)l那樣油膩，比較符合中國(guó)人的口味。幾乎所有英國(guó)的酒吧餐廳都會(huì)做這道菜，價(jià)錢(qián)5-10英鎊不等。品嘗這道菜的最佳地點(diǎn)包括湖區(qū)和布賴頓，因?yàn)榍罢咭韵隳c出名，后者則以土豆泥出名。
第三個(gè)則是牛排啤酒派。菜名里的“派”并不是一塊餅，而是將米放在厚陶碗中，上覆香酥松脆千層薄面皮，放入烤箱中烤熟。將盤(pán)中小塊的牛排放入外酥內(nèi)軟的餅皮中，再配合洋蔥牛肉汁一起入口，味道很不錯(cuò)，是一道英國(guó)酒吧餐中經(jīng)典的菜肴。同時(shí)分量上通常都很足，很管飽。價(jià)格在7-10英鎊之間。
第三個(gè)特色，康沃爾郡餡餅——英國(guó)的“肉包子”
康沃爾郡餡餅是一種用牛肉和土豆做餡烘烤的如手掌大的餡餅，2-3英鎊一個(gè)，在康沃爾郡大受歡迎，在全英也有不少連鎖的小店，通常散布在主要的火車站和購(gòu)物中心里。
第四個(gè)要說(shuō)的是愛(ài)爾蘭燉肉。
如果有機(jī)會(huì)到北愛(ài)爾蘭，可以嘗試愛(ài)爾蘭燉肉。愛(ài)爾蘭燉肉是最平常不過(guò)的傳統(tǒng)家常料理，羊肉或牛肉搭配上馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、荷蘭芹，通通放進(jìn)鍋里燉煮，好像一盤(pán)亂燉大雜燴。不過(guò)倒挺符合中國(guó)北方人口味的。一份通常為5英鎊左右，在酒吧里就可以吃到。
吃飽了還不夠，總得喝點(diǎn)什么。比如蘇格蘭威士忌——英國(guó)的國(guó)酒。蘇格蘭威士忌，是一種只在蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn)制造的威士忌。其裝瓶后酒精度都不得低于40的下限。蘇格蘭威士忌根據(jù)不同的原料和蒸餾法主要分為麥芽威士忌、谷物威士忌和調(diào)和式蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見(jiàn)的是凈飲(不加水)，或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進(jìn)食欲，或與三兩知已低斟淺飲，其樂(lè)無(wú)窮。
別以為英國(guó)人的酒都那么優(yōu)雅，他們可是有六大烈酒之首的琴酒。
琴酒相當(dāng)于中國(guó)的茅臺(tái)。英國(guó)琴酒主要種類有：
淡體琴酒：最早用的是倫敦附近的制造商，他們?cè)谄亢炆嫌∮蠰ondon Dry Gin,說(shuō)明此種酒不甜，不帶原體味。
倫敦琴酒：以麥芽及五谷為原料，主要產(chǎn)品有不甜琴酒與老湯姆酒，后者有甜味。
普利茅斯琴酒：除倫敦琴酒外，英國(guó)普利茅斯也出琴酒，與倫敦琴酒類似，惟其香味不同，它比倫敦琴酒質(zhì)更濃，香味更重。
英國(guó)琴酒：英國(guó)與美國(guó)琴酒的不同在于兩個(gè)重要因素，一為英國(guó)琴酒蒸餾后的酒精度較低，故保有較多谷物特性，雖然蒸餾酒精度低，但是裝瓶的酒精度卻較高;二為水質(zhì)，當(dāng)然，英國(guó)與美國(guó)的水質(zhì)不同，自然影響到酒釀以及蒸餾的烈酒特性。大瓶琴酒一般在10英鎊左右。在英國(guó)超市、酒吧、機(jī)場(chǎng)都可以買(mǎi)到。
當(dāng)然，適合大眾的啤酒也是不可缺少的。
啤酒，展現(xiàn)了英國(guó)飲酒文化。英國(guó)人生活中不可缺少的一部分就是啤酒。而最常見(jiàn)的就是下班后找間本地的小酒館喝酒談天。酒館里可供選擇的啤酒有很多，其主要種類現(xiàn)介紹如下，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇：
苦啤酒------顏色較濃，帶苦味。代表為英式印度啤酒。
青啤酒------苦味與酒精度比苦啤酒低，顏色是比普通啤酒深的一種深褐色。代表為黑布萊恩
Brains Dark和諾丁漢搖滾青啤Nottingham Rock Mild。
烈啤酒------有生啤、瓶啤兩種。發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，酒精度較高。代表為福勒斯Fullers。
黑啤酒------最黑最烈的一種啤酒，在麥芽中加入大量的酒花制成。代表為健力士啤酒Guinness。
淡啤酒------即一般我們喝的啤酒，在英國(guó)各個(gè)酒館均有售。代表為卡林Carling。
英國(guó)的特色餐飲大概就是這樣希望各位留英的學(xué)子，在完成學(xué)業(yè)的同時(shí)，可以領(lǐng)略一下英國(guó)的餐飲文化。當(dāng)然，大家要量力而行，不要出趟國(guó)回來(lái)胖的家里人都不認(rèn)識(shí)你。
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